JAKARTA - Kreasi es kopi hitam dengan campuran jus buah semakin populer di kalangan pencinta kopi. Perpaduan rasa pahit kopi dengan sensasi manis dan segar buah membuat minuman ini menjadi salah satu menu menarik yang banyak ditawarkan kedai kopi.

Es kopi hitam yang biasanya disajikan dalam bentuk Americano atau long black kini hadir dengan beragam kombinasi rasa. Sejumlah buah bercita rasa segar, terutama kelompok citrus, menjadi pilihan untuk menciptakan racikan kopi yang berbeda.

Beberapa buah yang kerap dipadukan dengan es kopi hitam antara lain jeruk, grapefruit, dan lemon. Selain itu, jus apel, cranberry, peach, hingga jambu merah juga dapat memberikan karakter rasa tersendiri pada minuman tersebut.

Perpaduan kopi dan buah ini dikenal dengan sebutan coffee mocktail. Racikannya menggabungkan karakter kopi dengan aroma serta rasa buah, sehingga menghasilkan minuman yang menyegarkan.

Salah satu kombinasi yang cukup populer adalah Americano dengan tambahan jus atau sirup peach. Aroma buah persik yang harum dan rasa manisnya memberikan sentuhan berbeda pada kopi hitam, terutama bagi penikmat kopi yang kurang menyukai rasa pahit yang dominan.

Berpotensi Menambah Asupan Nutrisi

Selain menawarkan variasi rasa, penambahan buah pada kopi juga dapat memberikan asupan zat gizi tertentu. Dikutip dari Real Simple, 29 Januari 2026, ahli gizi Jennifer Weis menjelaskan bahwa penambahan bahan berbasis buah dapat menyumbang mikronutrien yang tidak banyak ditemukan dalam kopi hitam tanpa tambahan.

“Menambahkan sirup buah ke kopi dapat memberikan mikronutrien yang mungkin tidak ada dalam minuman tersebut,” jelas Weis.

Menurutnya, buah dan sayuran dengan warna berbeda memiliki kandungan zat gizi yang beragam. Buah berwarna biru atau ungu, misalnya, mengandung antosianin, sedangkan sayuran hijau memiliki klorofil. Sementara itu, buah dan sayuran berwarna oranye serta kuning merupakan sumber beta-karoten.

“Buah dan sayuran yang berbeda menawarkan mikronutrien unik berdasarkan warna. Misalnya, buah dan sayuran biru atau ungu mengandung antosianin, buah dan sayuran hijau mengandung klorofil, dan buah dan sayuran oranye dan kuning kaya akan beta-karoten,” kata Weis.

Meski demikian, kandungan nutrisi dalam minuman kopi buah bergantung pada jenis dan jumlah buah yang digunakan serta bahan tambahan lainnya. Penggunaan jus buah asli dapat menjadi pilihan untuk memperoleh rasa manis alami sekaligus menambah asupan zat gizi.

Perhatikan Kandungan Gula

Di balik kesegarannya, racikan kopi buah juga perlu memperhatikan penggunaan gula. Sirup buah yang digunakan untuk menambah aroma dan rasa manis dapat meningkatkan kandungan gula dalam minuman.

Weis mengingatkan bahwa kopi hitam tanpa tambahan umumnya rendah kalori dan tidak mengandung gula tambahan. Kondisi tersebut dapat berubah ketika kopi dicampur dengan sirup manis dalam jumlah berlebihan.

“Meskipun beraroma, sirup ini dapat menambah jumlah gula yang signifikan pada kopi, yang sebenarnya merupakan minuman rendah kalori dan bebas gula jika dikonsumsi tanpa tambahan apa pun,” ungkapnya.

Untuk membuat racikan yang lebih seimbang, Weis menyarankan agar takaran gula dikurangi dan penggunaan buah disesuaikan dengan selera. Sebagai salah satu pendekatan, jumlah gula dapat dikurangi hingga setengah cangkir, sementara takaran buah sekitar satu cangkir dapat digunakan sebagai titik awal. Jumlah air kemudian disesuaikan untuk memperoleh kekentalan dan tekstur yang diinginkan.

Dengan pemilihan buah yang tepat dan penggunaan gula secukupnya, es kopi hitam campur jus buah dapat menjadi alternatif minuman dengan cita rasa yang lebih beragam. Namun, penggunaan buah asli tanpa tambahan gula berlebihan tetap perlu diperhatikan agar kesegaran dan rasa alami buah lebih menonjol. (detik)