PEKANBARU – Freezer memang dikenal ampuh memperpanjang masa simpan makanan. Namun, tidak semua jenis makanan cocok disimpan di dalamnya. Alih-alih tahan lama, beberapa makanan justru kehilangan tekstur, rasa, hingga tampilannya jika dibekukan.

Dilansir dari Starinsider, Sabtu (16/8/2025), berikut lima makanan yang sebaiknya tidak dimasukkan ke freezer:

1. Nasi dan Pasta

Nasi atau pasta sisa kerap disimpan untuk dimakan lagi. Namun, keduanya mengandung banyak air sehingga saat dibekukan teksturnya berubah menjadi lembek, lengket, bahkan menggumpal. Selain itu, rasa dan kesegarannya ikut menurun. Sebaiknya simpan di kulkas dengan suhu stabil dan segera habiskan dalam beberapa hari.

2. Rempah dan Herbal

Daun herbal segar, seperti basil atau seledri, akan berubah warna menjadi kehitaman saat dibekukan. Teksturnya pun rusak sehingga tak lagi menarik untuk digunakan. Beberapa rempah cair seperti ekstrak vanilla juga bisa mempercepat pembusukan bila masuk freezer. Cara terbaik adalah menyimpannya di kulkas atau wadah tertutup pada suhu ruang.

3. Makanan Gorengan

Kelezatan gorengan terletak pada tekstur renyahnya. Namun, saat masuk freezer, lapisan renyah itu hilang. Hasilnya, gorengan jadi lembek ketika dicairkan. Lebih baik simpan di kulkas, lalu panaskan kembali dengan oven atau air fryer untuk mengembalikan kerenyahannya.

4. Telur Mentah

Membekukan telur mentah sangat berisiko. Cairan dalam telur akan mengembang saat beku dan membuat cangkangnya retak. Tekstur kuning telur pun berubah jadi kental seperti gel sehingga sulit dipakai untuk memasak. Telur sebaiknya disimpan di kulkas, di dalam karton atau wadah khusus.

5. Selada dan Sayuran Hijau

Sayuran berdaun tipis seperti selada akan rusak jika dibekukan. Proses pembekuan memecah dinding sel daun sehingga ketika dicairkan, teksturnya jadi lembek dan layu. Untuk menjaga kesegarannya, bungkus selada dengan plastik bening lalu simpan di kulkas bagian sayuran.

Mengenal makanan mana yang cocok dan tidak cocok masuk freezer sangat penting agar kualitas makanan tetap terjaga. Jadi, jangan sampai salah simpan ya!. (detik)